挑選好蛋教您小撇步 !

挑選好蛋教您小撇步 !

蛋價最近特別貴，怎麼挑選好蛋教您小撇步。
1.像是用燈光照氣室，如果鈍端的氣室小，蛋就比較新鮮。一般來說氣室在兩公厘左右最新鮮，超過八公厘以上，就最好別吃了。

2.新鮮的雞蛋氣室小，放進水裡馬上橫向沉下去。而擺久了水分蒸發，氣室變大，放進水裡就會直立浮起來，代表不新鮮最好別吃。

3.蛋殼有小顆粒或者紋路的，代表蛋是在母雞不健康的情況下生下來的最好別買，要選外殼光滑的。

4.把蛋買回家，忘了哪顆煮過了，也有方法分辨生蛋熟蛋。熟蛋因為變成固體，能轉上好幾圈，液體的生蛋重心無法固定，轉不起來。

而用沙拉油塗在蛋殼上，封住蛋殼的氣孔，就可以防止細菌侵入水份蒸發，也能讓雞蛋保鮮期延長一點。

早餐來顆蛋，營養又健康。
每台斤二十四塊半的雞蛋，一個月狂漲將近六成，貴到三十九塊。
所以買蛋可要好好挑，別買到不新鮮的喔!